יינות רוזה מאופיינים בקלילות ורעננות, המתאימים בצורה מושלמת עם האקלים הישראלי. השאלה היא כיצד נבחר יין רוזה טוב ואיכותי, וכיצד נפיק הנאה מרבית משתיית היין בארוחה הבאה.
הטעם והארומה שאתה מעדיף
אל תניחו שכל יינות הרוזה הם בהכרח מעודנים ובעלי ארומה דומה זה לזה. ישנם סוגים רבים של יינות רוזה בחנויות המובחרות. בקבוקים גדושים בטעמים פירותיים עשירים, המאופיינים בטעמים חריפים, קלילים ואביביים. הפופולריים מהם כוללים נגיעות פירות יער, פירות הדר או אפילו נגיעות של תות שדה.
שים לב לצבע
בבחירת יין רוזה טוב, הקדש תשומת לב לצבע. בין אם בבחירה בחנות או כאשר אתה קונה יין רוזה למכירה אונליין , זכור כי הצבע מספר לך על זני הענבים שמשמשים לייצור היין. ככלל, הצבע יכול לנוע מוורוד בהיר ועד לאדמדם (כמעט אדום עמוק). הצבע מלמד אותנו לא רק לגבי זן הענבים אלא גם כמה זמן שכנו זני הענבים בתוך היין בזמן הייצור. מלבד זאת, הצבע משתנה גם בהתאם למקום בו גודלו הענבים. בהכללה, אפשר לומר כי הסוגים הבהירים מקנים תחושה של עפיצות בשילוב רעננות. הכהים יותר, לרוב נחשבים לבעלי גוף עשיר ומלא.
שים לב לרמת אלכוהול ולמותג
רמת אלכוהול נפוצה ביינות מהסוג הזה יכולה להתחיל ברמה של 7 אחוז ולהגיע עד כדי כפול מזה. בזמן הבחירה, בדוק את נפח הכהל וחשוב האם תעדיף יין יבש או יותר מתוק. אגב, כאשר אתה מחפש איכות, העדף את המותגים המובילים, שהם יותר מאוזנים ועשירים בטעמם. כמו כן, ניתן למצוא כיום יינות מיובאים וגם מתוצרת הארץ, כך שגם ארץ הייצור יכולה לשחק תפקיד בבחירה. ישנן אפשרויות טובות מתוצרת הארץ לצד הסוגים שמיובאים מארה"ב (קליפורניה) ואף מאוסטרליה וגם מצרפת ומאיטליה.
רגיל, פרימיום ומבעבע
טווח המחירים שבו נמכרים יינות מסוג הזה רחב למדי. בבואך לבחור, שים לב לאיכות היין וכן לתג המחיר. לצד סוגים רגילים, תוכלו למצוא גם סוגי פרימיום ואפילו רוזה מהסוג המבעבע (בסגנון שמפניה). בין הזנים השונים של הענבים המשמשים לייצור תוכל למצוא למשל קברנה, מרלו, סירה ועוד.
עד לפני כמה שנים, אזור פרובנס נחשב לידוע ביינות איכות מסוג זה, אולם ניתן למצוא איכות גבוהה כיום גם בקרב מותגים מקומיים כחול לבן.
כדאי לדעת, שאיכות גבוהה נובעת לא רק מסוג הענבים, אלא גם ממועד מדויק של הבציר. הוא צריך להיות מוקדם יותר מזמן הבציר של ענבים המיועדים ליינות אדומים כהים.
העקרונות שיעזרו לך ליהנות יותר מרוזה נהדר
- אחסון – הקפד לאחסן את היין לפני השתייה במקום חשוך. רוזה רגיש לאור וזה משפיע על הטעם. אם אין מרתף יינות, אפשר לשמור בתוך ארון קריר או במזווה. רצוי לשמור את הבקבוק בסביבה של לחות גבוהה יחסית.
כמו כן, העדיפו לאחסן את הבקבוק בשכיבה, כך הפקק נשמר לח ואטום היטב ללא סכנת חמצון.
- הגש קר, אך לא קר מדי – על מנת "לפתוח" את טעם היין, יש להגיש אותו קריר, אבל לא יותר מדי. מומלץ להניח לבקבוק להתחמם מעט בטמפרטורת החדר לפני הלגימה.
- מה לשתות עם זה? – הזנים הקלילים יותר נהדרים לצד אוכל קל, מנות ראשונות או מתאבנים (וגם קינוחים). הזנים המלאים והארומטיים יותר יכולים להתאים לצד ארוחה מלאה ואפילו לצד מנות בשר צלויות.
תמונה unsplash
